首先把切好的肉丝腌上，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和一点麻油，拌匀。

把青椒切好，毛豆仁清洗干净，沥干水分。

锅里热油，放入葱和姜。

等葱姜的香味出来后，倒入腌好的肉丝翻炒。多炒一会儿，把肥肉里的油逼一些出来。

倒入毛豆仁继续翻炒，直至到毛豆仁颜色变深，肉丝有光泽。

倒入切好的青椒丝，炒至所有食材都均匀的时候，可以盖上锅盖，闷上2分钟。青椒里的水分出来，和调料混合成汤汁，盖上锅盖焖一下，所有食材都会吸收汤汁，味道会更好。

继续翻炒，所有食材都很均匀光泽的时候，尝一下味道，可以按照个人口味加盐或者加糖。再翻炒均匀，即可出锅。