里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。

炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。

放入肉丝炒至变色。

加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。

放入青椒丝。

加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。

浇头盛出备用。

锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。

把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。

炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。