红烧猪蹄
![红烧猪蹄的做法](/uploads/allimg/180121/98.jpg)
红烧猪蹄怎么做好吃?做红烧猪蹄需要什么食材和配料?心食神E路拾缘老师为您提供红烧猪蹄最正宗的做法,让你零基础学会红烧猪蹄的家常做法。
红烧猪蹄的用料:
猪蹄 | 2只 |
姜 | 3片 |
大料 | 1个 |
花椒 | 5粒 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 3汤匙 |
红烧酱油 | 3汤匙 |
冰糖 | 20g |
盐 | 1/4茶匙 |
清水 | 适量 |
色拉油 | 少许 |
教您红烧猪蹄的家常做法,怎么做红烧猪蹄好吃
猪蹄焯水后拔毛,再用清水洗净。
炒锅烧热,加入色拉油,放入姜片炒至焦黄。再放入干辣椒,八角炒香。而后放入焯好的猪蹄,翻炒至猪蹄微微发黄。此时加入酱油再炒,让酱油色完全包裹住猪蹄。加入清水,没过猪蹄,再放料酒,花椒和冰糖。煮开后转小火,加盖焖90分钟。
焖好后用大火将汤汁收浓,放入盐调好味道即可出锅装盘~
最后撒上葱花~
心食神小贴士:
猪蹄去腥我喜欢用清水先浸泡猪蹄30分钟,让血水渗出,而后再捞出焯水。再者就是焖煮的时候加多一些的料酒。放入花椒也可有效的去除腥味,但别放多,也不要煸炒,否则麻味儿就出来了。