正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）
正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）怎么做好吃？做正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）需要什么食材和配料？心食神饭饭家有糖老师为您提供正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）最正宗的做法，让你零基础学会正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）的家常做法。
正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）的用料：
| 沙姜 | 拇指大小三个 |
| 猪蹄 | 500g |
| 蒜头 | 4小瓣 |
| 糖 | 适量，菜尝不出甜味为宜。一粒单晶冰糖拍碎即可 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老姜 | 适量 |
| 大葱 | 手指长一段 |
教您正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）的家常做法，怎么做正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）好吃
猪脚黄酒腌一下15分钟左右，飞水去腥去脏去血。
飞水(水开下锅煮一分钟即可）
飞水后猪手放入砂锅，加水没过猪手，加老姜，大葱段，开始炖，烧锅一般炖40分钟到一小时，高压锅10到15分钟。看自己喜欢烂一点还是有嚼劲，但切记不能太长时间把胶质炖出，影响口感。
猪脚炖上，准备一碗足以没过猪脚的水入冰箱冷冻室，冷冻备用。
这就是沙姜，现在准备沙姜酱沙姜切丁，蒜头切丁，装碗，热油淋透，趁热加入糖盐生抽。完成酱料，简单吧
沙姜酱料
猪脚炖好，关火立即捞出放入带冰块的冰水里急冷！这样可以使猪手Q弹爽滑口感劲道！
冷却后的猪手，捞出，淋上沙姜酱，上桌立即吃~冰凉爽滑Q弹劲道配上沙姜独特风味，人间一绝，爱吃猪手的朋友千万不要错过。（也可淋冷却后淋上酱汁，冰箱冷藏几小时吃入味）
心食神小贴士：
粤菜讲究原汁原味，每个菜基本会只突出一种口味，有朋友喜欢放香菜、辣椒等，虽然口味也很好，却少了份正宗~建议可以都尝试一下。注意第七步骤，重要哦
