香辣猪蹄
![香辣猪蹄的做法](/uploads/allimg/180119/532.jpg)
香辣猪蹄怎么做好吃?做香辣猪蹄需要什么食材和配料?心食神小羽私厨老师为您提供香辣猪蹄最正宗的做法,让你零基础学会香辣猪蹄的家常做法。
香辣猪蹄的用料:
猪蹄 | 2个 |
葱 | 3段 |
姜 | 6片 |
花椒 | 1把 |
八角 | 2个 |
白酒 | 2大勺约30克 |
白糖 | 1大勺约15克 |
生抽 | 1大勺约15克 |
料酒 | 1大勺约15克 |
郫县豆瓣酱 | 20克 |
教您香辣猪蹄的家常做法,怎么做香辣猪蹄好吃
锅里烧水,水开后放入放入3片姜,2大勺白酒,和洗净切好的猪蹄,猪蹄块切小一点,才比较容易熟。
焯2分钟左右捞出来,冲洗干净,控干水分。
锅里倒油,油热放入猪蹄,中火炒到猪皮表面微微变黄,能看到起泡了,就盛出来了。这样炒过之后猪蹄就没那么腻了。
锅里留点油,先放入2大勺的郫县豆瓣,小火炒出红油。郫县豆瓣酱我用的是鹃城牌的。
把八角、花椒和葱姜再放进去,一起炒出香味。
然后把之前炒过的猪蹄放进去,翻炒一下。
加入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖翻炒均匀。
倒入热水淹没猪蹄,不要加冷水,会破坏口感。
大火把水烧开,然后转小火煮上一小时。
看到汤汁收的差不多了就可以出锅了。这样一道香辣猪蹄就做好了,平时吃惯了清淡口猪蹄的你,来试试这个重口味的猪蹄吧,一样让你停不下来呀。
你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。