芹菜猪肉水饺
芹菜猪肉水饺怎么做好吃?做芹菜猪肉水饺需要什么食材和配料?心食神Michelle米歇尔老师为您提供芹菜猪肉水饺最正宗的做法,让你零基础学会芹菜猪肉水饺的家常做法。
芹菜猪肉水饺的用料:
面团: | 适量 |
中筋面粉(饺子面条粉) | 约500克 |
水 | 250克 |
馅: | 适量 |
猪肉 | 约一斤二两 |
芹菜 | 约一斤半 |
鸡蛋 | 一个 |
大葱 | 1根 |
姜沫 | 少许 |
生抽 | 适量 |
王守义十三香 | 两小勺 |
香油 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
教您芹菜猪肉水饺的家常做法,怎么做芹菜猪肉水饺好吃
普通面粉加水2:1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。
将切好的猪肉里加一个鸡蛋,顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水(不喜欢可不加),使肉馅更嫩滑。
加入葱沫和姜沫
加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀,让肉馅上劲。
调好的猪肉馅先放置一边先入味。
接下来将芹菜洗干净,稍晾干水分。
将芹菜切成沫,加两勺盐,杀出水分。
十几分钟后,芹菜的水分已经出来了。
装进纱布,挤出大部分的水分,不用挤的特别干,保留一点水分才好吃。
将芹菜加入调好的猪肉馅里,加少许的鸡精调味,最后再淋上花生油即可。
因为芹菜之前放了两勺盐,去掉水分还是有盐分的,可以再加小半勺盐,但注意不要加多了。调好的芹菜猪肉馅。
准备包饺子,把面团揉成圆形长条
一手握住面团,一手往外揪,双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子,所以是右手握面团,左手揪剂子。??
揪好的剂子上面要撒一些面粉,或者揪之前底下也撒一点,防止面团黏连。
把揪好的剂子在手心揉成圆形。
擀成圆形面皮。
装入肉馅开包咯#p#分页标题#e#
包好的饺子
水烧开后锅里加点盐,把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水,盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水,三次烧开,饺子就可以出锅了。
刚出锅的饺子。
皮薄馅大。味道超赞!
还可以加点黑木耳,味道也是棒棒哒~??
有什么问题可加微信咨询,下厨房回复比较慢。
心食神小贴士:
我的这个定量一家三口吃稍多了一点,通常都会包多一点放冰箱冷冻起来,可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。
这个馅包包子也非常好吃哦~
面揉多了也不要紧,第二天可以做拉面。查看我的另外一个方子做法