自制猪肉辣椒酱

2018-01-17 发自心食神浏览：标签：

自制猪肉辣椒酱怎么做好吃？做自制猪肉辣椒酱需要什么食材和配料？心食神々筱ゎ苒ち老师为您提供自制猪肉辣椒酱最正宗的做法，让你零基础学会自制猪肉辣椒酱的家常做法。

自制猪肉辣椒酱的用料：

辣椒面	适量
猪肉碎	随意
盐	适量
白糖	一汤勺
蒜头	四颗
葱	三四棵
植物油	随意
芝麻	少量

教您自制猪肉辣椒酱的家常做法，怎么做自制猪肉辣椒酱好吃

葱蒜切好，剁碎，在超市买的辣椒面一包，（不需要一整包都下去）
先热锅冷油，加入猪肉碎，要全瘦的，（不能有白，不然天气冷，做好的辣椒酱会变固体），炒至变黄，有香味，加点料酒去腥味，没料酒也可以不用。
关小火，加入葱蒜炒香，加入盐和糖，量由自己口味来定，炒至糖溶解，
关火，等一分钟左右，加入芝麻和辣椒面，快速搅拌，辣椒面先加三分之一，炒几下在加一点，到最后油变温，加最后一点，就完成了。

心食神小贴士：

上面的材料除了辣椒面，少了哪样都可以做的，不会吃辣的，就少下点辣椒面，会吃辣的可以多下点。材料的量都没有特定，可以随便添加，如果不知道加多少，那就一勺盐，一汤勺糖。要注意的是，瘦肉一定要全瘦的，油也是用植物油，不能用猪油。最后下辣椒面的时候，油温不能太高，不然辣椒面会焦，变苦了就不好吃了，如果油温太低，那辣椒面的香味就出不来。所以不能太高也不能太低，等材料都炒香后关火等一分钟就刚好了。