酱猪肉
![酱猪肉的做法](/uploads/allimg/180117/784.jpg)
酱猪肉怎么做好吃?做酱猪肉需要什么食材和配料?心食神幸福全职宅女老师为您提供酱猪肉最正宗的做法,让你零基础学会酱猪肉的家常做法。
酱猪肉的用料:
猪肉 | 我用的10斤 |
葱半棵、姜、蒜1头 | 适量 |
香叶、小茴香、辣椒、调料包 | 适量 |
料酒、酱油、老抽、盐 | 适量(根据个人口味) |
花椒、大料 | 适量 |
教您酱猪肉的家常做法,怎么做酱猪肉好吃
把猪肉洗净切成拳头大的块儿,放凉水中焯水,加入料酒。
水开后把肉捞出,用温水把肉上的沫子洗净,以保持肉的清洁。
重新把肉放入锅中,加入开水,以没过肉为准,放入准备好的佐料,加料酒、酱油、老抽上色,盖上锅盖开始炖。
炖大约一个小时时加入盐(根据个人放肉的多少自行增减)再炖半个小时,用筷子扎肉可以轻松穿透即可。
我家喜欢上色较深的肉,所以老抽功不可没。
把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌匀,(我加了少许生抽提味儿,味道够咸可以不加,也可以加入酱肉的汤)无论你是夹烧饼、烙饼、馒头、馍还是吐司,都非常香~
我还用了一斤肥肉炼了点猪油,以后没准用得上哦~
一斤肥肉炼出这么多猪油,我得用到啥时候呀?可以冷冻保存吗?