猪脚姜醋蛋
猪脚姜醋蛋怎么做好吃？做猪脚姜醋蛋需要什么食材和配料？心食神tangtang瑭瑭老师为您提供猪脚姜醋蛋最正宗的做法，让你零基础学会猪脚姜醋蛋的家常做法。
猪脚姜醋蛋的用料：
| 猪脚 | 两斤 |
| 肉姜 | 1斤 |
| 添丁甜醋 | 两斤 |
| 红糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 几个 |
教您猪脚姜醋蛋的家常做法，怎么做猪脚姜醋蛋好吃
第一天：姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份；
添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的，我用的是海天；
醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲半个小时，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份；
鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮半个小时，
倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮半个小时，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦。（反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。）
吃的时候可以先吃猪脚，因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化，鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。这是浸泡到第七天的鸡蛋，已经非常的入味、好吃了。
做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
心食神小贴士：
一、醋一定要选择添丁甜醋；
二、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
