肉馅加姜粉、盐、鸡精、料酒、花椒粉、香油和少量温水搅拌，搅致肉馅上劲加入葱花和玉米粒搅匀。

馅料放到皮中间，皮顶端用筷子抹点清水，对折把边压紧，然后左边再抹些清水，两边向中间叠合掐紧，元宝馄饨就完成了。

我都是多包出来一些在冰箱冻硬后，放保鲜袋里密封冷冻，要吃的时候拿出来直接煎就可以，不用解冻。

准备煎馄饨的食材，一小把黑芝麻，小葱和枸杞切碎，三个鸡蛋加盐打散，我用的笨鸡蛋比较小，普通鸡蛋两个就够。

平底锅小火抹薄油，把馄饨摆好。

煎两分钟左右，底部微焦就可以加水了。

加入清水，水没到馄饨三分之一的高度，盖上锅盖继续中小火煎制。

等到锅里水干了，用油刷在空隙处再抹些油，这样做是为了防止蛋液粘锅。

把蛋液沿着锅边缓缓倒入，这一步用汤勺倒更方便。

轻轻晃晃动平底锅，使蛋液分布均匀。

等到蛋液凝固，加入葱花，枸杞和黑芝麻就可以出锅了。

一盘漂亮的煎馄饨好了，是不是很像金元宝。

做为早餐食用，营养又快捷。