麻薯软曲奇
麻薯软曲奇怎么做好吃?做麻薯软曲奇需要什么食材和配料?心食神法焙客家庭烘焙老师为您提供麻薯软曲奇最正宗的做法,让你零基础学会麻薯软曲奇的家常做法。
麻薯软曲奇的用料:
曲奇 | |
黄油 | 125g |
糖粉 | 95g |
蛋液 | 60g |
淡奶油 | 60g |
低筋面粉 | 270g |
抹茶 | 10g |
可可 | 10g |
麻薯 | |
水磨糯米粉 | 115g |
玉米淀粉 | 32g |
牛奶 | 180g |
细糖 | 45g |
教您麻薯软曲奇的家常做法,怎么做麻薯软曲奇好吃
准备好需要的材料。
软化的黄油加入糖粉混合,用电动打蛋器打到黄油发白。
将蛋液打散分3次加入打发的黄油中,搅拌均匀。(每次都要待蛋液搅拌融进黄油中了再加入下一次蛋液。)
同样方式再分3次加入淡奶油,搅拌均匀。最后加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
将面团均匀分成2份,一份加入可可粉,另一份加入抹茶粉。
翻拌均匀,用保鲜膜包好备用。
接下来制作麻薯。先将出了牛奶以外的材料混合拌匀,再加入牛奶,用蛋抽搅拌均匀。
如果混合后的麻薯糊表面有气泡,建议用保鲜膜盖好,放入蒸锅里蒸20分钟,蒸至完全凝固即可。
待待麻薯面团凉至温热时带手套反复摔打、揉成团。
揉好的麻薯非常细腻、柔软且有弹性。将麻薯面团分成10克一份,曲奇面团分成20克一份。
取一个麻薯面团,放入少许蜜豆。
收口滚圆。
再取一份抹茶曲奇面团,按扁,包入麻薯团,收口滚圆。可可曲奇的操作是一样的,麻薯包入巧克力豆,再包入到可可面团中。
放入烤盘,按扁。
上下火165℃,烤制15-18分钟。(炉温和时间可根据实际情况调整)
软软糯糯,口感丰富!一口下去,超满足!
心食神小贴士:
一、馅料可以根据个人喜好添加,但尽量不要太多,不然会爆馅厉害哦!