最正宗的四川麻婆豆腐
最正宗的四川麻婆豆腐怎么做好吃？做最正宗的四川麻婆豆腐需要什么食材和配料？心食神QJH-1老师为您提供最正宗的四川麻婆豆腐最正宗的做法，让你零基础学会最正宗的四川麻婆豆腐的家常做法。
最正宗的四川麻婆豆腐的用料：
| 豆腐 | 一块 |
| 肉末（可不加） | 二两 |
| 蒜 | 一头 |
| 青蒜 | 一棵 |
| 豆瓣酱 | 三汤匙 |
| 豆豉 | 两汤匙 |
| 花椒末 | 一小包 |
| 辣椒面（可不加） | 两汤匙 |
| 小米椒（可不加） | 三根 |
| 盐 | 两小勺 |
| 酱油 | 三汤匙 |
| 老抽 | 三汤匙 |
教您最正宗的四川麻婆豆腐的家常做法，怎么做最正宗的四川麻婆豆腐好吃
把青蒜，蒜，小米椒通通切成碎末，豆腐切成方块，我喜欢吃蒜多的所以切了一头，不太能吃辣的同学可以不放小米椒
锅里坐水，等水烧开加一点盐，可以防止豆腐粘连和散，如果你用的嫩豆腐也就是南豆腐，最好放一些盐，如果你跟我一样用的是手切豆腐或者北豆腐就可放可不放
把豆腐滑入水中，放入老抽，这个是川菜师傅教我的秘诀，可以在焯豆腐的时候给豆腐上色，出来的颜色更好看
锅里倒入油，烧五分热，下豆瓣酱炒香（由于我和老公都不太爱吃肉末所以就没放，正宗的是应该放肉末，先把肉末炒酥就可以，油多是关键）
下入豆豉，我用的老干妈
把蒜末和小米椒末都倒进去一起爆香
倒入一半的青蒜，这里放入一半是为了更好的把青蒜味融进去
倒入一点水没过酱就可以了，不要倒多，因为最后你会发现水根本就收不干而你的豆腐也快炖烂了，就算勾芡出来也还是一大锅，把豆腐倒进去
喜欢吃辣的就在这步倒入辣椒面，放入盐，酱油，花椒粉，稍微翻炒一下
等水差不多收干之后就可以盛出来了，出锅后在豆腐表面上再撒上一些花椒末和剩下的青蒜，香喷喷的就着米饭可乐一起吃吧！
心食神小贴士：
特意请教了川菜师傅他说正宗的麻婆豆腐是用卤水豆腐做的，如果大家喜欢可以试试
