无花果核桃全麦面包
无花果核桃全麦面包怎么做好吃？做无花果核桃全麦面包需要什么食材和配料？心食神烟火间老师为您提供无花果核桃全麦面包最正宗的做法，让你零基础学会无花果核桃全麦面包的家常做法。
无花果核桃全麦面包的用料：
| 高筋粉 | 250g |
| 全麦粉 | 50g |
| 汤种 | 80g |
| 红糖 | 30g |
| 盐 | 4g |
| 酵母粉 | 5g |
| 水 | 130g左右 |
| 黄油 | 25g |
| 无花果干 | 50g |
| 核桃仁 | 30g |
教您无花果核桃全麦面包的家常做法，怎么做无花果核桃全麦面包好吃
准备汤种：高粉20克+冷水100克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热到65度离火（差不多搅拌到出现纹路），盖上保鲜膜，放凉后冰箱冷藏，取80克用
面团材料（除黄油和果干外）全部混合搅成光滑的面团并初步起筋，再加入黄油继续搅拌至延展阶段，再加入切小块的无花果和核桃混合均匀
面团进行基础发酵，发至2倍大。取出基础发酵完成的面团，分成4等分，滚圆，松弛15分钟
将面团擀成椭圆形，底边压薄，卷成橄榄形，筛上面粉
放置于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大（中途取出用利刀在面团上划一道），送入预热到180度的烤箱，烤焙25分钟左右
