蟹买回来用牙刷前后刷干净。用剪刀剪下脚，去腮跟心脏，内部刷洗干净。

把脚剪成两段放入蒸锅，切一些姜丝摆在蟹脚旁，把切下的姜的边角料丢到开水锅里。水开后放入转中火蒸15分钟左右即可。

帝王蟹最好吃就是脚，吃原味即可，脚用剪刀剪开很方便吃。这是第一吃蒸蟹腿。

平底锅放一小块黄油小火，等黄油快融化完加入一勺面粉搅匀，转中火加3大勺牛奶或者奶油，不停搅拌直至变稠。这就是超简单白酱。把白酱倒入蟹壳撒撒，少许盐跟胡椒铺上厚厚的芝士，放入烤箱200度8分钟左右，烤到芝士融化就可以了，多观察。

这是第二吃芝士焗虾壳，也可以加入蟹肉棒或者剃下蟹肉加进去，口感丰富点更有口腔满足感。

取一个汤锅烧热锅，然后冲入水，加入切碎的西兰花跟切成块的帝王蟹蟹身，也可以不加。等水烧开加入一勺味增酱融化开，就可以了。这就是第三吃帝王蟹味增汤。开吃！