酥皮巧克力流心月饼
酥皮巧克力流心月饼怎么做好吃？做酥皮巧克力流心月饼需要什么食材和配料？心食神LohasQueen老师为您提供酥皮巧克力流心月饼最正宗的做法，让你零基础学会酥皮巧克力流心月饼的家常做法。
酥皮巧克力流心月饼的用料：
| 巧克力流心： | |
| 黑巧克力 | 65 |
| 淡奶油 | 105 |
| 巧克力馅： | 425 |
| 巧克力酥皮： | |
| 黄油 | 130 |
| 糖 | 67 |
| 蛋液 | 22 |
| 黑白淡奶 | 25 |
| 可可粉 | 20 |
| 低粉 | 245 |
| 吉士粉 | 17 |
教您酥皮巧克力流心月饼的家常做法，怎么做酥皮巧克力流心月饼好吃
巧克力馅：180-200g的奶黄馅+10g可可粉+80g黑巧克力。
巧克力流心馅：分成10g一小剂，冻硬。
巧克力馅：分成25g一小剂，冷藏。
巧克力酥皮：分成30g一小剂，松弛。
烘烤：中层，230度预热，表面喷水，烤7-8分钟。
心食神小贴士：
流心的浓稠是可以通过巧克力与淡奶油的比例调整的，我做过的是用黑巧100：淡奶油190，月饼一切开流心简单是流淌而下。自己可以按喜好调整，喜欢稀的增加淡奶油的比例，喜欢稠的减少淡奶油的比例，黑巧：淡奶油=1：1~1：一、9。
