奶牛蛋糕卷
奶牛蛋糕卷怎么做好吃？做奶牛蛋糕卷需要什么食材和配料？心食神babeJ老师为您提供奶牛蛋糕卷最正宗的做法，让你零基础学会奶牛蛋糕卷的家常做法。
奶牛蛋糕卷的用料：
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 260g |
| 白砂糖 | 20g |
教您奶牛蛋糕卷的家常做法，怎么做奶牛蛋糕卷好吃
蛋白分三次加入30g白砂糖打至小弯钩，介于湿性与干性之间
蛋黄加入玉米油、牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，用蛋抽手动搅打至无颗粒
1/3蛋白糊加入蛋黄糊，先切拌后翻拌均匀，加入所有蛋白糊，翻拌均匀
烤箱预热170度
28*28金盘垫油布
取出三汤匙蛋糕液，加入可可粉搅拌均匀，用可可蛋糕糊在油布上作出黑色花纹，入烤箱1-2分钟定型，加入所有蛋糕糊，170度10mins。
晾凉后揭下油布。20g白砂糖加入260g淡奶油，打至九成发，做蛋糕卷奶油可以打的偏硬。这次我做的奥利奥奶油，加了奥利奥碎。
用刮刀抹平，一侧厚，一侧薄。从厚的一侧开始卷。卷好后用油纸包住冷藏1-2h。切去两头。
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