牛骨清汤

牛骨清汤的做法

2015-08-09 发自心食神浏览：标签：汤羹

牛骨清汤的用料：

牛腿骨	1000克
洋葱	半个
西芹	1根
胡萝卜	1根
大葱	1段
百里香	2枝
迷迭香	1枝
大蒜	1瓣
香叶	1片
胡椒粒	10几粒
白葡萄酒	100ml
清水	3升

教您牛骨清汤的家常做法，怎么做牛骨清汤好吃

洋葱、西芹、胡萝卜、大葱洗净切大块
牛腿骨冲洗干净加入清水烧开
仔细撇去浮沫，倒入所有蔬菜
将香叶、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入汤里
倒入白葡萄酒和胡椒粒
盖上锅盖
小火保持微沸的状态下熬煮4小时
捞去汤里所有的食材
再在漏勺上放一张滤油纸，将熬好的汤过滤，滤去油和杂质
分装在保鲜盒里，冷却后放冰箱冷藏或冷冻即可（冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月）

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