五花肉切片

用腌料腌起来，用手按摩5分钟

然后封上保鲜膜，在冰箱里面过夜。

五花肉在一个小碗里面盘好，用保鲜膜封好

中火蒸1个小时，然后小火蒸一个小时

在肉上面铺满土豆片

把蒸出来的肉汁倒出来。上锅继续蒸20分钟左右。

小锅里面，烧开肉汁，加入一点老抽调色，一点砂糖，然后，勾芡少许，做成酱汁。

把碗倒扣在盘子上，然后把收好的酱汁浇到肉上面。

花椰菜在盐水里煮5分钟，然后把花椰菜煎碎，撒在肉的周围。

来一口肉。并非那种烂烂的口感。正相反，仍然有所谓的Q劲，但也是入口即化的肥肉层部分，咸香美味。

来一口土豆，粉糯酥烂，吸收肉汁更迷人。