小湘人版大盘花菜
小湘人版大盘花菜的简介：
非常喜欢湘系列里的大盘花菜和大盘豆角，味道很正，很下饭，转换成这种的家常菜品后，想吃就能自己动手来做啰。做这道菜的关键是：原材料的挑选，一般的花椰菜不行，必须选择花菜长到完全洒开的那种，这样的菜做出的口感清脆，而且不易出水。
小湘人版大盘花菜的用料：
| 花椰菜 | 1棵 |
| 五花片 | 4两 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 指天椒 | 5个 |
| 蒜 | 3颗 |
教您小湘人版大盘花菜的家常做法，怎么做小湘人版大盘花菜好吃
花椰菜整棵过水洗净，用刀在梗的部位切开，分成小朵，参考成品照哦，尽量晾干水份。
五花肉切薄片，蒜拍碎，辣椒切成小圈，韭菜切成小长段，准备工作完成。
开火，五花肉入锅烧干表面水份，再加少许油煎干，放入指天椒及大蒜爆香，加少许盐煽炒一下。
放入花菜，大火快炒，加入盐及生抽，喜欢味重的可以放老抽，注意别放太多，以免影响色泽，花菜断生后加入韭菜段翻炒，出锅前撒入少许鸡精增鲜，美味即成。
用小砂锅起锅装盘更有感觉哦，我是湘菜控。
心食神小贴士：
一、再次强调花椰菜的挑选，如果吃过的话，就知道该怎么选原料的，菜市场里很齐全的；二、五花肉先入锅烧干水面水份很重要，避免加油煎干的时候炸锅；
三、火候同样重要，加入花菜后一定要大火快炒，味道才正哦。
