把虾切背开边，挑出虾肠备用。把蒜头切碎，切得越细越好，做成蒜茸备用。

把粉丝下水煮2分钟，主要是为了让粉丝软化。因为粉丝越软才越能够吸收鲜味。

把已经软化的粉丝稍微剪一剪（为了吃起来方便），铺在盘子上。再在粉丝上放上虾，均匀把蒜茸撒上虾面上。倒上两勺料酒，一勺糖、少量盐，静置10分钟让调料入味。

将西兰花水煮5分钟。煮的时候在水里加点油和盐，这样可以保持颜色西兰花的颜色鲜绿。（主要是为了摆盘）

将西兰花摆上盘，隔水蒸7-8分钟就行啦。