牛蒡鸡肉拌饭
![牛蒡鸡肉拌饭的做法](/uploads/allimg/150802/1954.jpg)
牛蒡鸡肉拌饭的简介:
牛蒡的好处多多无需赘言,对我而言,能抵抗自由基一条足矣:)质朴、温暖、本真味道,是我能想到的对这道拌饭的感受。仿佛乡间的老婆婆奉上的暖心料理。
牛蒡鸡肉拌饭的用料:
米 | 二人份 |
牛蒡 | 半臂长的一截 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 5朵 |
麻油 | 3勺 |
【酱汁】 | |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
味啉(或米酒) | 1勺 |
糖 | 1勺 |
水 | 半饭碗 |
教您牛蒡鸡肉拌饭的家常做法,怎么做牛蒡鸡肉拌饭好吃
温水泡发香菇,泡菇水倒入电饭锅煮饭。煮饭时准备其它食材。
用厨房剪给鸡腿剔骨(骨可另行煲汤,我当餐是用来和香菇柄滚汤底后弄了味噌汤),鸡肉切大丁后放少许生抽酒略腌。胡萝卜和牛蒡轻刨表皮后切等长丝(真的是等长啊我有强迫症么~),香菇也切丝。
热锅倒入麻油,快炒鸡丁至变白放入香菇丝炒香,然后倒牛蒡丝炒,最后下胡萝卜丝炒炒。
倒入事先调好的酱汁,煮滚后调中小火盖盖焖约十分钟(别收汁太甚,需少许汁拌饭才对路),再翻炒下即可关火。
快速倒入煮好的热饭里,搅拌均匀,盖上焖一会儿,盛出享用。
【同场加映:当餐的汤】用剔出的鸡骨和香菇柄滚汤底,然后放入味噌一大坨搅开,煮滚试味合宜后放入海带节,煮滚后放入新鲜好看的藕苗切片(没有就放豆腐啥的)略煮,关火。
汤成品图
最后合影一张。茄子~