牛蒡红烧肉
牛蒡红烧肉的用料：
| 五花肉 | 1斤 |
| 牛蒡 | 1根 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 老抽 | 3汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 黄酒 | 小半碗 |
| 葱 | 1节 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2粒 |
| 干辣椒 | 2粒 |
| 百果 | 1粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 麻油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
教您牛蒡红烧肉的家常做法，怎么做牛蒡红烧肉好吃
肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片
平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）
炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色
除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色
倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可
