抹茶紫薯小餐包
抹茶紫薯小餐包的简介：
造型是参考苗苗桑的无油脂抹茶面包。因为本来是想做这个方子的，但是因为要送人，怕第一次做出来的成品不尽人意，所以还是老老实实按照普通面包的方子来。出来的成品不知道是因为紫薯馅的关系还是这次发酵的好的关系，出奇的好吃，不甜腻，自己都忍不住吃了好几个。只能满怀罪恶的跑步去了。。面包胚子用了自由姐的汤种方子。紫薯馅是自己炒制的。揉面还是老样子手工揉~
抹茶紫薯小餐包的用料：
| 面包胚子： | |
| 高粉（主面团） | 181g |
| 低粉（主面团） | 50g |
| 糖（主面团） | 40g |
| 蛋液（主面团） | 25g |
| 黄油（主面团） | 25g |
| 酵母（主面团） | 3g |
| 水（主面团） | 116g |
| 盐（主面团） | 3g |
| 奶粉（主面团） | 10g |
| 抹茶粉（主面团） | 7g |
| 高粉（汤种） | 20g |
| 热水（汤种） | 20g |
| 紫薯（紫薯馅） | 若干（我是小的三个） |
| 奶粉（（紫薯馅） | 两勺 |
| 黄油（紫薯馅） | 40g |
| 水（紫薯馅） | 若干 |
| 糖（紫薯馅） | 4勺 |
教您抹茶紫薯小餐包的家常做法，怎么做抹茶紫薯小餐包好吃
炒制紫薯馅：紫薯蒸熟，捣碎。加水在料理机里面打成糊状。不粘锅加热，把紫薯糊放入锅里加糖炒，加入黄油块和奶粉继续炒至略干。放一旁备用。
汤种的料混合，在一边放至凉或者冷藏过夜。
主面团中的所有干性材料和汤种混合，加入除黄油外的湿性材料揉至扩展阶段。加入黄油继续揉，直至拉开面团可看见手指。
面团放入盆中盖上保鲜膜一次发酵。发酵至1.5倍大以后拿出来整形
分成九分。包馒头一样包入搓圆的紫薯馅。
二次发酵，发至1.5倍大。
烤箱中层180度15分钟左右
