把葱姜末、料酒、盐放入猪肉馅内朝一个方向搅拌上劲，最好用手摔打几下，腌制十分钟。

茄子切成大拇指宽度的块，在从中间分开但是不断。把肉馅塞到里边不要太满了。

把电饼铛预热放入色拉油，注意油放到只够把底层的茄片淹没就可以了。

当油热后（把手放在油上方感觉到热气就可以了）把每一个塞入肉馅的茄盒挂满面糊放入饼铛。然后就拿着筷子等一面变成金黄色的时候翻面，千万别糊了。

好了就可以出锅了，这道菜油很大，所以要吸一下油。最后配上各种酱：番茄酱、千岛酱等，喜欢什么都可以了。