香熘茄片
香熘茄片的简介：
比较省油，而且一根长茄子可以做一盘。
香熘茄片的用料：
| 长茄子一个 | 适量 |
| 青椒，胡萝卜，洋葱，葱花适量 | 适量 |
| 鸡蛋1个 | 适量 |
| 淀粉适量 | 适量 |
| 生抽，白糖适量 | 适量 |
教您香熘茄片的家常做法，怎么做香熘茄片好吃
茄子洗净去蒂切成厚度约半厘米左右的薄片，
鸡蛋加适量淀粉调成糊状，
平底锅加适量油，中小火，茄子片两面均匀挂糊后下锅煎至两面微黄，
适量生抽加少许糖加水和少许淀粉调成芡汁，平底锅加少许油，先下胡萝卜炒至断生，再下青椒，洋葱（形状切丁切片都随意），翻炒片刻，下芡汁，翻炒几下茄片，迅速翻炒使茄片均匀挂上芡汁，出锅装盘。
