鱼香茄子
![鱼香茄子的做法](/uploads/allimg/150730/2005.jpg)
鱼香茄子的简介:
在国外生活好多都很不方便,吃饭真是个大问题,厨师口味重,又太辣,总下馆子也不是事儿,自己从没做过饭,来到国外试着做各种菜。一直想吃老妈的焖茄子,可兰卡的茄子都是长长的,长茄子又很细小,于是试着做自己的茄子…
鱼香茄子的用料:
长茄子(随意) | 4个 |
猪肉馅 | 150克 |
绿尖椒 | 一根 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 2小勺 |
醋 | 2小勺 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 2小勺 |
油 | 适量 |
清水 | 半碗 |
淀粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
六月香豆瓣酱 | 1大勺 |
鸡精 | 1小勺 |
教您鱼香茄子的家常做法,怎么做鱼香茄子好吃
茄子洗净切成长条,我每根切成4个长条,然后用盐腌制15分钟。
腌制茄子的时候,尖椒切丁,蒜切碎,做鱼香汤汁(糖,醋,生抽,淀粉,鸡精,清水先后放到干净的碗里备用)。
茄子挤去多余水份,差不多就好,然后裹上淀粉备用。
锅烧油,油热后,将茄子按次序先后放进油锅里炸至金黄,盛出备用。
倒出炸茄子锅多余的油,剩下的炒猪肉馅,炒至泛白,加蒜末炒香后,加入豆瓣酱炒均,再加入茄子继续翻炒,接着加入鱼香汁大火烧开,翻炒,沟汁即可。
加入两滴香油,入盘。