手撕茄子
手撕茄子的简介：
已经进入三伏天了，北京在持续了一个多星期之后的阴雨连绵，现在是闷热的桑拿天。最近我一直食欲不振，每天都不知道该吃什么才好，以前脑子里最起码还会想到说吃这个该不错，现在真是一点想法没有。。或许天气原因，气压低，浑身难受。。睡的浑身疼，还不容易睡醒，总想抱着被子打个盹，呵呵。天气热，也不想围着灶台边煎炒烹炸的，且对炒菜这类太热的东西没多大兴趣，于是蘸酱菜、凉拌菜是我们家最近餐桌上的常客。这个手撕茄子也属于小凉菜啦，黄瓜木耳吃腻了，换个茄子吃也很不错。其实最早是以前和同事一起吃午餐点过皮蛋茄子，也是手撕茄子，有蒜泥有皮蛋，口感非常好。但我们家那位打小不吃蒜，连闻都不闻，于是我们家的手撕茄子没有大蒜，少了这挺关键的调料，虽没那么开胃，但清淡原味的茄子在最近这样闷热的天气吃也不错哦，最起码吃完也不用刻意吃个口香糖什么的去嘴巴里的味道哈，呵呵。
手撕茄子的用料：
| 长茄子 | 两个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
教您手撕茄子的家常做法，怎么做手撕茄子好吃
茄子洗净改刀，这样比较容易快的蒸透
茄子上锅蒸15分钟
茄子蒸好后，自然冷却，用手撕成条
把调料混合均匀后与茄条拌合均匀即可~
心食神小贴士：
一、茄子蒸好后可以先自然冷却，然后放进冰箱冷藏室冷藏10分钟以上，再拿出来撕成条，这样口感更冰爽。二、如果你不排斥蒜这个好东西，那就加上吧，味道会非常好，哈哈。（其实我不爱吃姜，哈哈。）
