蒜香肉酱烤茄子
蒜香肉酱烤茄子的用料：
| 长茄子 | 1条 |
| 瘦猪肉 | 50g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 青红辣椒 | 各1个 |
| 姜 | 1小块 |
| 细砂糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 橄榄油 | 1小勺 |
教您蒜香肉酱烤茄子的家常做法，怎么做蒜香肉酱烤茄子好吃
．长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片
．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
．剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
．将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
．加入一茶匙细砂糖
．加入少许盐
．用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
．将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
．浇上少许橄榄油
．撒上剩余的姜蒜末
．撒上青红椒碎末
．将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟
心食神小贴士：
1．茄子切开后容易氧化，可以将其浸泡在冷水中，避免与空气接触；2．注意锡纸要将茄子完全包裹严实，以免受热时汤汁流出；
3．茄子片很易熟，不要加热太久。
