烤蔬菜三明治
烤蔬菜三明治的简介：
一向是三里屯“品味”三明治店的忠实拥趸，学做一个。
烤蔬菜三明治的用料：
| 长茄子、青椒、西葫芦、胡萝卜、口菇、西红柿、生菜叶 | 洗净备用 |
| 橄榄油、黑胡椒碎 | |
| 胡萝卜吐司面包备用 | |
| 青芥蛋黄酱备用 |
教您烤蔬菜三明治的家常做法，怎么做烤蔬菜三明治好吃
长茄子、青椒、西葫芦、胡萝卜、口菇、西红柿切片待烤（可略厚）
茄子片用盐腌渍几分钟（控水）
取平底锅，大火热锅、倒入橄榄油适量
油至六成热时，分类放入蔬菜中火两面煎烤，适时转圈浇入橄榄油，避免烤过火、出水
蔬菜烤至微变软变色时出锅，分类码放备用
同时，用多士炉烘烤面包片，烤至金黄变色
取一片面包，逐层铺放烤好的蔬菜，最上层放生菜叶；领取一片面包，均匀涂抹青芥蛋黄酱
最后取一根牙签，穿入三明治，定型，防止松散
心食神小贴士：
一、建议将边角蔬菜略微翻炒、调制一道简单的烤蔬菜沙拉；二、沙拉料中可加入适量白葡萄酒醋，以解油腻；
三、烤蔬菜时注意火候，不宜过久，
