．冬瓜刨皮，洗干净切方块待用

．玉米洗干净，切长条待用

．牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆，然后捏合成小丸子上笼蒸10分钟待用。另一半牛肝菌，切片待用

．干虫草花放入清水中，浸泡20分钟，然后清洗干净待用

．薏米洗干净待用

．取炖盅，放入步骤（3）的牛肝菌小丸子、玉米条、冬瓜块、薏米、虫草花、牛肝菌片，倒入事先熬制的素鲜汤，调味加少许盐、蘑菇精倒入炖盅内，上笼蒸1小时，取出即可