冬瓜丸子湯（海外版）

2015-07-28 发自心食神浏览：标签：

冬瓜丸子湯（海外版）的简介：

今晚在當地的超市買了這個小冬瓜。純粹是因為被它可愛的英文名逗笑了(fuzzyfluffymelon)。正好朋友送過來絞肉餡，冰箱裡也有現成的洋蔥和雞蛋，於是打算也讓當地的朋友嚐嚐地道的家常中餐。

準備肉餡：
椒鹽，姜/蒜茸，葱段，少许辣椒碎加入肉餡；
均勻加入椒鹽，番茄酱,oregano（可略），parsleyflakes（可略）和芝麻油；
入味去腥10分鐘。
準備肉餡填料：
在等待的同時，洋蔥切成小塊或碎末，雞蛋打散，剩米飯稍微加熱變粘；
以上添料加入正在入味的肉餡，拌勻；
靜置5分鐘。
準備冬瓜和燒開水：
在等待肉餡和其添料入味的同時，將冬瓜去皮，去瓤，切薄片（0.5釐米厚左右），備用。
水燒開，加入薑絲和蔥段，可以加少許鹽；
加入切好的冬瓜，煮開。
肉餡變肉丸，入鍋：
手掌握住肉餡（半個手掌量），將肉餡緩慢進手掌虎口處，利用拇指和食指的根部擠出圓形的肉丸（或直接用茶匙弄成橢圓形的肉丸）；
慢慢放入滾水，煮熟。
待肉丸浮到水面，冬瓜變半透明狀，可以加入香菜和香油（也可省略直接出鍋品嚐）。
出鍋啦，美味喲。