冬瓜切头尾，要切平。挖空冬瓜，洗净。煲洗净烧热，待煲底水分干了，热度适合就把冬瓜底部朝煲底一贴，冬瓜就牢牢粘住煲底。

冬瓜与煲之间加水煮，冬瓜盅里加入鲍鱼、干瑶柱干贝、鸡肉、猪肚、猪肉丸、水等一起煮。

连盐、鸡精都不用加，海鲜的鲜咸味，冬瓜的清甜味，超好味。可以象打火锅一样，边吃边加食材煮熟吃。

吃完肉和汤，可以加新竹米粉、紫菜煮来吃，冬瓜肉也可以吃。