三丝白玉卷
三丝白玉卷的简介：
片皮鸭闻名遐迩，为大众所喜爱，软糯香甜的面皮里包裹着皮酥肉嫩的鸭肉片和浓郁的酱汁，滋味无穷，但是多吃会腻。骆师傅创新的三丝白玉卷，薄软清甜的冬瓜肉片包裹着烤鸭肉、蟹柳、冬菇、芹菜和红萝卜，荤素搭配，口感丰富，香而不腻，更伴有清鲜浓郁的蛋清酱汁，多层滋味满足你挑剔的味蕾。
三丝白玉卷的用料：
| 冬瓜 | 1000克 |
| 冬菇 | 30克 |
| 蟹柳 | 50克 |
| 烧鸭 | 300克 |
| 红萝卜 | 50克 |
| 芹菜 | 50克 |
| 菜胆 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡粉 | 3克 |
| 生粉 | 适量 |
| 花生油 | 25克 |
教您三丝白玉卷的家常做法，怎么做三丝白玉卷好吃
取一长块冬瓜，把瓜肉切薄片，然后快速焯水，约5秒左右
烧鸭、蟹柳、冬菇、芹菜、红萝卜切条
把以上食材卷入冬瓜片内，然后摆盘，蒸10分钟
取鸡蛋清，调味，并用生粉勾芡后淋在白玉卷上，浇上适量熟油，并把上海青菜胆焯熟摆盘即可。
