土豆洗净，去皮，切小丁，洋葱切丁，火腿肠切丁，香菇切丁

肉加姜片，用搅拌机打成蓉

锅中放少许油，把肉馅炒到颜色变白，烹料酒，蚝油，搅拌均匀加入土豆丁和香菇丁。加少许水和盐，翻炒到土豆熟后离火，晾凉

把之前炒好的肉末和土豆盛到小盆里，加切好的火腿肠丁和洋葱丁，综合西餐香料，拌匀后倒入打好的鸡蛋搅拌匀

丸子锅放火上，薄薄刷一层油，锅热后调小火。用冰淇淋勺挖做法4的混合物，把每个丸子糟里放约7分满。然后每个中间填上芝士碎，再在每个上面填一些面糊，把丸子填满

底面凝固后用竹签沿着丸子划一圈，然后把丸子翻面。中间可以每个面翻转几次，一直到丸子金黄熟透即可，不要太久，芝士该不美好了。如果有不饱满的地方可以补少许蛋液糊，就可以煎成溜溜圆的样子了