巧克力芋头蛋黄月饼
巧克力芋头蛋黄月饼的简介：
喜欢你那黝黑特别的样子，口味上也比传统的有突破，俺家先生的最爱。回油后巧克力味道浓郁，馅料软糯回香，蛋黄金沙流油。非常值得推荐（如果用这个方子做75克月饼，21-22g的面皮大约可做18个）
巧克力芋头蛋黄月饼的用料：
| 低粉190克 | 适量 |
| 好时巧克力酱160克 | 适量 |
| 花生油58克 | 适量 |
| 可可粉5克 | 适量 |
教您巧克力芋头蛋黄月饼的家常做法，怎么做巧克力芋头蛋黄月饼好吃
称出等量巧克力酱后倒入等量花生油，为什么用花生油因为感觉比其它植物油回油快。搅拌均匀后过筛低粉。
我一般都是带手套操作，将过筛后的低粉倒入巧克力油酱中混合成面团装入口袋中冷藏备用。（这样保存的面皮即便隔夜一样好用）
如果做75克的月饼那么饼皮是22克，馅料及蛋黄共计53克就可以了。
如果做100克的月饼，那么可以巧克力皮30克，馅料及蛋黄共计70克。
烘焙时间：可根据自家烤箱调整，基本上需要200度12-15分钟，烘焙标准不湿底，不粘手，凉了以后有硬度不会软。
心食神小贴士：
一、请根据自家烤箱进行调整，二、面团冷藏后带手套非常好操作，
三、手粉可用可可粉代替，这样不会出现白色手粉痕迹。
四、月饼完全冷却后即可包装密封。回油后冷藏保存。
