蛋白加点白醋容易打发，白糖40克分三次加入，打到干性泡发，如图

蛋黄加入剩下的20克白糖，用打蛋器低速打匀，然后加入牛奶和油，打均匀后加入低粉，搅拌均匀加入三分之一打发好的蛋白，用切拌方式拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白里，继续切拌均匀好装模入烤箱。160温度烤40分钟，每家烤箱不同，具体自己把握。

烤好倒扣放凉后切片，只要两片够了，剩下的可以吃哦！刚烤好的很香。牛奶和白糖加鱼胶片隔水融化，淡奶油打到七分发，有纹路能流动就可以，融化好的鱼胶片加入西瓜汁，用打汁机打的果肉加能加上哦！搅拌均匀倒入淡奶油，慕斯液就做好了。先放一片蛋糕，倒入二分之一的慕斯液，再方上另一片蛋糕，把剩下的慕斯液倒上，震一下出气泡放入冰箱冷藏四小时以上，我一般都是晚上放入冰箱第二天早上淋上镜面。镜面是用QQ糖加入少许开水隔水融化，也可以放在锅烧点热水融化得快，放到常温后淋在勺子上慢慢流到蛋糕上就可以。继续冷藏一小时就很Q了。。

用造型模印几个自己喜欢的水果，摆放在蛋糕上

美味的西瓜慕斯蛋糕就做好了！