袖珍南瓜果子

2015-07-21 发自心食神浏览：标签：小吃

袖珍南瓜果子的用料：

南瓜	200克
糯米粉	65克
红豆沙	110克
葡萄干	7粒

教您袖珍南瓜果子的家常做法，怎么做袖珍南瓜果子好吃

把南瓜洗净去皮、去籽
把南瓜切成薄片
盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞。放入微波炉，高火三分钟
将打熟的南瓜放入盆中用勺按成南瓜泥
在南瓜泥中加入糯米粉
团成面团
把红豆沙分成等大的球。南瓜面团也分成比豆沙球稍大的剂子
取一块南瓜剂子，用手压扁成一圆片
放入一颗豆沙球
轻轻的收口包起，用手团成球状
用刀背在南瓜球上划出线条
把半粒葡萄干插在顶部
蒸锅加水烧开，放入小南瓜蒸七到八分钟即可

心食神小贴士：

一、由于糯米粉很粘，我分别用了纸模、菜叶和蒸屉涂油三种办法来试验。蒸好后放在菜叶和纸模里的小南瓜样子不变。蒸屉上的小南瓜有些变形，应该是蒸气太大的问题。但是脱模来说，还是涂油的好往起拿。菜叶沾小南瓜底根本揭不下来。纸模也不大好揭。看来下次要用油纸了。
二、由于南瓜的含水量不同，所以加入糯米粉的量也不同。加糯米粉先少量的加，揉至和南瓜泥混合均匀后再次少量多次的添加直至成团即可。