肋腓洗净，凉水下锅，加葱姜，开盖烧开，煮两分钟左右，捞出洗净沥干水份待用

土豆去皮切块，老玉米切2～3厘米的段，四季豆摘洗干净

起油锅，爆香葱姜和大料，随后放入大酱炒出香味

将排骨和玉米倒入锅内

再加少量老抽，炒至均匀上色后，随后加入适量的水（没过排骨）

大火烧开后转小火炖煮约三十分钟，加入土豆和四季豆，继续中小火炖煮二十分钟

加少量蚝油，炒匀后，大火收汁，加少量盐和鸡精调味即可