刀鱼扒茄子

刀鱼扒茄子的做法
2015-07-18 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜

刀鱼扒茄子的用料:

刀鱼(带鱼适量
茄子适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
适量
适量
适量
适量
香菜适量
水淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
辣椒适量

教您刀鱼扒茄子的家常做法,怎么做刀鱼扒茄子好吃

  1. 刀鱼治净切段,加料酒、盐腌制5—10分钟

    刀鱼扒茄子的做法步骤1
  2. 长茄洗净去蒂,手撕成条,加盐稍卤一下

    刀鱼扒茄子的做法步骤2
  3. 用油煎软、盛出备用

    刀鱼扒茄子的做法步骤3
  4. 锅内续油,八成热后下入鱼段,煎成两面金黄(鱼入锅前用厨纸拭净水份,防止油溅出)

    刀鱼扒茄子的做法步骤4
  5. 下入葱姜蒜碎、酱油

    刀鱼扒茄子的做法步骤5
  6. 加入茄子稍加炒制(别把鱼弄碎了)后,加蚝油、白糖、料酒炒匀

    刀鱼扒茄子的做法步骤6
  7. 加入适量水,中火烧开后关中小火烧制10分钟左右,加盐、胡椒粉调味后,淋水淀粉勾成匀芡,撒香菜碎和辣椒碎即可

    刀鱼扒茄子的做法步骤7

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