绿椒土豆烧茄块

绿椒土豆烧茄块的做法
2015-07-18 发自 心食神 浏览: 标签:

绿椒土豆烧茄块的用料:

土豆
茄子
蒜香绿椒王或绿泡椒碎两大勺
蚝油一勺
白糖少许
红树椒一个(用来调色)
花椒粒一小撮
淀粉

教您绿椒土豆烧茄块的家常做法,怎么做绿椒土豆烧茄块好吃

  1. 土豆去皮洗净切片,用清水泡上以便去除淀粉,防止生锈;茄子洗净切滚刀块,加少许盐腌制一下

    绿椒土豆烧茄块的做法步骤1
  2. 葱及蒜切末;净锅入油,七成热时将茄子块攥出点水份,入锅煎熟(最好上点色),出锅备用

    绿椒土豆烧茄块的做法步骤2
  3. 将土豆控水入锅中也煎熟,出锅备用

    绿椒土豆烧茄块的做法步骤3
  4. 锅留底油,三成热时入花椒粒炸香,捞出弃之,下红、绿椒碎小火煸香后下入葱蒜爆香,倒入茄子、土豆翻炒

    绿椒土豆烧茄块的做法步骤4
  5. 加蚝油、白糖、盐炒匀后淋水淀粉勾芡出锅(也可不用勾芡)

    绿椒土豆烧茄块的做法步骤5

心食神小贴士:

茄子用盐腌制出水后可不“吃”油,更健康些。

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