肉末茄子

肉末茄子的做法
2015-07-18 发自 心食神 浏览: 标签:

肉末茄子的用料:

茄子2个
猪肉若干
两三片
三瓣
淀粉适量
蚝油少许

教您肉末茄子的家常做法,怎么做肉末茄子好吃

  1. 猪肉切丝,加入淀粉、酒、生抽、糖搅拌腌制。

  2. 茄子滚刀切块。热锅倒油,茄子吸油,可以适当多一点。茄子下油锅翻炒,炒到各面有点焦焦的,茄子变软,有一点点出水的状态即盛出。

    肉末茄子的做法步骤2
  3. 少油加入姜、蒜翻炒,香味飘出后倒入腌好的肉丝翻炒。

  4. 炒至肉丝变色,微熟之后加入茄子,一起翻炒。加一些蚝油继续翻炒。起锅前加少许盐和鸡精,炒匀后盛出即可。

心食神小贴士:

一、肉丝腌制更好吃
二、肉丝加了生抽,茄子加了蚝油已经有味,盐比平时的量少一点
三、最后加些葱更香,不过家里没了。

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