肥牛豆腐烧茄子

家常菜新吃法，肥牛豆腐烧茄子，您肯定没吃过，特别好吃，这道菜既有烧茄子的香味，又有炸豆腐的豆香味，再配上肥牛的肉香味，能不好吃吗！口感：软、滑、酥、嫩，有嚼劲，赶紧让厨艺网教您做吧。


做这道菜要选择长茄子，软嫩，北豆腐，不易碎，选用肥牛片，比较省事，茄子不要去皮，这样颜色好看，茄子皮里含有丰富的维生素B，把茄子切成滚刀块，豆腐要切成片，往锅里下入油，把豆腐煎一下，煎至表面金黄，就可以捞出来了，豆香浓郁酥脆可口，煎完豆腐，捞出备用，剩下的油煸茄子，煸至油香四溢，盛盘备用。

接下来调个料汁，一小勺白糖，一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺鸡精，http://www.daxiaochi.com五小勺黄酱，搅拌均匀，往锅里下入底油，放入葱姜爆锅，放入料汁，放入肥牛片把它炒熟，肉一变色，放入茄子，豆腐，翻炒均匀，等几种原料挂上料汁，就可以出锅了，您赶紧试试吧！