肉条切好后，加入生抽、胡椒粉、料酒、鸡蛋拌均匀后放置两小时入味。

油热后开小火，把腌制好的肉条裹上干淀粉下油炸到淡黄色后捞起。

再把捞起来的肉条放入油中炸第二遍直到金黄色即可。

酱汁事先做好：按糖：醋：水：料酒=3：3：3:1的比例做好后在加入一小撮的盐。

热锅下油，油热后放入洋葱炒。

炒香洋葱过后放入青黄椒炒一会儿，倒入之前调好的酱汁和番茄酱。

翻炒一会儿加入水淀粉勾芡

最后加入菠萝和炸好的肉条翻炒直到肉条均匀裹上酱汁即可。