蟹黄虾蓉酿丝瓜
蟹黄虾蓉酿丝瓜的用料：
| 丝瓜 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 红膏枪蟹 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜汁 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
教您蟹黄虾蓉酿丝瓜的家常做法，怎么做蟹黄虾蓉酿丝瓜好吃
红膏枪蟹入锅蒸熟，取出蟹黄碾碎备用
在蒸蟹的同时，丝瓜去皮，切成小段，用勺子抠出丝瓜籽备用
虾仁洗净置于案板上剁碎，装入碗里，加姜汁、料酒、适量的盐、鸡精和淀粉拌匀
把拌匀的虾蓉用勺子酿到丝瓜里
把蟹黄放到虾蓉上面，用手轻轻压一压后上锅蒸熟
锅里放入高汤煮开，加入适量的盐、鸡精，最后加入湿淀粉做成芡汁淋在丝瓜上
心食神小贴士：
虾仁要事先去掉虾线，虾蓉中最好加入姜汁，这样能去除虾蓉的腥味。蒸制时间不宜过长，虾馅刚熟即可，以免丝瓜蒸塌，影响造型。
老年人不宜多吃蟹黄，可以用胡萝卜等素蟹黄代替。
