鸭胗炒丝瓜
鸭胗炒丝瓜的简介：
鸭胗含有大量的酶和无机盐,有促进食物分解氧化、转能利用等作用。鸭胗的做法很多种，可以爆辣炒，可以白灼，可以煲汤，可以和一些素菜混炒。我用丝瓜和鸭胗清炒，口感上有丝瓜的清甜，鸭胗的香脆，加上鲜浓的味汁，即美味又不失清淡，实在是一道很不错的下饭菜。
鸭胗炒丝瓜的用料：
| 鸭胗 | 我用的是整副的，连着鸭肠，鸭肝，鸭心。 |
| 丝瓜 | |
| 生姜{切丝} | |
| 花椒{切碎} | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 豆瓣酱 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 淀粉 | |
| 葱{切小段} | |
| 油 |
教您鸭胗炒丝瓜的家常做法，怎么做鸭胗炒丝瓜好吃
先把粘在鸭胗表面的杂质清理干净，再用盐和料酒搓洗，尽量多洗几遍。
用热水把鸭胗烫一下捞起切成梳子花，也可以切成一片片。
倒油热锅，把姜丝和花椒爆香。
倒入鸭胗翻炒，加入小勺料酒，盐，翻炒至鸭胗变色装盘。
热油锅倒入丝瓜翻炒一小会，把鸭胗倒入一起翻炒，加入生抽，豆瓣酱，小勺油翻炒一分钟加入葱段，撒上鸡精，淋上淀粉翻炒均匀装盘即可。
