除黄油以外的虽所有材料混和，揉至扩展阶段。放入黄油，继续揉到有良好的延展性，可以拉出薄膜。

取揉好面团（约600克）的2/3量（约400克），滚圆后，基础发酵。

可可粉+60℃水，拌匀成可可糊，放凉和余下的1/3量的面团（约200克），混和揉匀滚圆，基础发酵。

一发结束的南瓜面团。

一发好的巧克力面团。

南瓜面团均分6份，每份约66克排气，滚圆松弛。

巧克力面团同样均分6份，每份约33克，排气滚圆松弛。

将南瓜面团按扁，擀成圆片，先放南瓜泥，再放奶油奶酪。

包好并捏紧收口。

收口向下放置。余下的逐个操作好。

取一个巧克力面团，按扁擀成圆片。

圆片大的要可以把南瓜面团包住。

用巧克力面团把南瓜面团包好，捏紧收口。

收口向下放置。余下同样操作。

用锋利的刀片在巧克力面皮上割出螺旋状纹路，注意要将巧克力面皮全部割开。

将面团放入模具。

温暖湿润的地方进行最后发酵。发酵结束，表面撒粉，预热好的烤箱180度，17分钟。