米洗净，做一锅开水，大米开水下锅，煮到没有白色变成透明的，千万年不要煮开花，时不时捞起来看看。

把米滤出，水不要倒掉放点白糖很好喝。蒸锅放水做开，蒸锅箅子上放屉布把米倒在屉布上放到蒸锅里蒸熟。一般15或20分钟就熟了，可以打开尝尝。这样蒸出来的米饭不会开花很有咬劲，很适合炒饭。

葱花切末，火腿肠、胡萝卜、黄瓜切丁。鸡蛋打散，把虾仁放到打散的蛋液中。
我用的是小黄瓜，黄瓜要把里面的籽去掉，要不然黄瓜出水太多米饭就不松散了。切掉的黄瓜籽可以吃掉^O^。
炒鸡蛋里面可以放点醋，炒出来会好吃，放大约一指盖就好。
虾仁单独炒我嫌麻烦所以就放到鸡蛋里一样嫩还不会粘锅^O^。

热锅倒油，我倒了平常可以炒俩个鸡蛋那么多的油，把鸡蛋虾仁倒进去炒散，扒拉到锅边不用倒出来
把葱花放进去炒香
再把胡萝卜丁、火腿肠丁倒进去和鸡蛋虾仁炒匀
把米饭倒进去，放盐炒匀。最后把黄瓜倒进去炒匀，就ok啦^O^。