葱切小段、姜切丝、蒜切片、红椒切丝；

新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干；

热的伊思娜橄榄油爆香干花椒粒；

加入姜蒜炒香，再加入两勺豆瓣酱，直至油逐渐成红色；

加入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒；

加入红椒和蒜白部分同炒；

加入少量的食盐，翻炒均匀；

起锅前放入葱叶，盛放盘中即可。