香菇墨鱼仔（章鱼仔）

2015-06-24 发自心食神浏览：标签：

香菇墨鱼仔（章鱼仔）的简介：

偶然从某一电视台的美食节目里发现的这道菜，想着儿子特喜欢吃这些个软体海洋动物，就即刻把大致的做法记了下来，并现学现做。电视节目上的这道菜用的是墨鱼仔，偶因为没买到墨鱼就用章鱼仔代替了，味道一样很赞哦！烹制的过程没有来得及拍照，又因偶的表达能力有限，菜谱写得实在有些粗糙，所以只能劳烦对这道菜感兴趣的厨友们自己边看边琢磨了。

香菇墨鱼仔（章鱼仔）的用料：

墨鱼仔	5～6只
五花肉	100克
香菇	5朵
红椒	一个
洋葱	小半个
葱段	少许
生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉	适量

教您香菇墨鱼仔（章鱼仔）的家常做法，怎么做香菇墨鱼仔（章鱼仔）好吃

香菇提前泡发；墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。
香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。
起油锅，放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下，再放入香菇继续翻炒，然后倒入生抽和蒸鱼豉油再炒（如果觉得味道偏淡可以少加点盐），炒上色后放入墨鱼仔，同时放入白糖和胡椒粉，最后放红椒丁翻炒两下。
最后放入葱段，水淀粉翻炒一下出锅装盘。