青椒土豆丝的简介：

刚刚吃过午饭，胖达令放弃了下楼遛弯的时间，开始上菜、码字，我容易嘛我~其实就是因为俺嘴里还残留着一道菜的香味，就第一时间跑上来和大家分享。今儿不说别的，就说说最平常的——青椒土豆丝。胖达令喜欢这道菜，最平常，却又有着最耐人品尝的滋味儿。土豆、青椒、肉丝，经过炒制，三者味道很好的融合在一起，土豆丝中带着青椒的麻辣、肉丝的鲜香，那滋味儿~很香很好吃~最平常的青椒土豆丝，对我而言是不平常的。好像和我差不多大的孩子，都经历了火腿肠从无到有的过程，而那时家里、学校经常有的一道菜就是火腿肠炒青椒土豆丝。不仅如此，胖达令学会的第一道需要用刀切，需要很长时间做好的菜，就是青椒土豆丝。至今，我还依稀记得我在小学的一篇作文就是《我学会了做青椒土豆丝》。呵呵，真是挺有意思的，一道菜，却有着我年少时代的很多记忆。而今，我发现青椒土豆丝，适合和我一样的上班族。早晨起来做好，装入饭盒，短短二十分钟就足够了。最近我好像变得勤劳了，喜欢自己做饭，哪怕晚上下班回家，也做给自己吃，而且早晨起来自己也做好饭菜当作午饭带走。因为时间比较紧张，我一般选择做些好吃简单的快手菜。青椒土豆丝，就符合我的要求。中午微波一下，青椒土豆丝的味道还是一样的好，而且不会存在菜叶类蔬菜热过之后易于产生亚硝酸盐的问题，吃着也安全放心。

青椒土豆丝的用料：

土豆	中型一个
青椒	（麻辣滴）一个
红辣椒	一个
瘦肉	100g
葱
蛋清	半个
生抽
花椒粉
盐
淀粉
鸡精

教您青椒土豆丝的家常做法，怎么做青椒土豆丝好吃

心食神小贴士：

肉丝一定要事先抓匀入味，这样炒出来的土豆丝中的肉香更浓郁；
土豆丝一定要切成粗细均匀的细丝，放入锅中，尽量使每根土豆丝都与油接触，仔细翻炒，使其变色变软。不要加水焖煮土豆丝，容易出现炒制不匀，生、硬等情况；
土豆丝炒制之前一定要浸泡在水中，去除多余淀粉，否则会影响外观和味道。